Herkunft

Peru

Herstellung

Die Kakaofrüchte werden von Hand geerntet und danach sofort geöffnet um das Fruchtfleisch mit den Samen aus der Frucht zu entnehmen. Das süße Fruchtfleisch bleibt auf den Samen damit diese fermentieren können. Durch die Fermentation entsteht der typische schokoladige Geschmack von Kakao. Ist diese Phase abgeschlossen so werden die Bohnen getrocknet. Dieses Verfahren gilt als hitzefreie Alternative zu herkömmlicher Röstung. Dadurch können alle gesundheitsfördernden Antioxidantien beibehalten werden. Am Ende des mehrwöchigen Herstellungsverfahrens wird die Schale entfernt und der Kakao in kleine Stücke gebrochen. Die kleinen Kakao Stücke werden fein gemahlen. Dadurch setzt sich die Kakaobutter ab. Die beim Mahlen durch Reibung entstehende Wärme bringt den Kakao teilweise zum Schmelzen, wodurch es zu einer Vermischung der Kakaobutter mit den Kakao Stücken kommt. Die daraus entstehende Flüssigkeit nennt man Kakaomasse. Der Großteil der Kakaobutter wird von der Kakaomasse durch die Pressung entfernt, wodurch man am Ende das Rohkakao Pulver erhält.

So wendest du mich an

Rühr 1-2 TL in 1 Glas veganen Drink. Du kannst mich auch für Desserts verwenden.

Fein zu wissen: Wenn dich ein Nachmittagstief erwischt, dann bin ich genau der Richtige für dich!

Smoothie Rezept “Spicy Kakao”

• 1-2 TL Rohkakao Pulver
• 1 EL Kokosraspel
• 1/2 Banane
• 1/8 l Wasser
• 1/8 l Kokosnussdrink
• 1 Prise Cayenne Pfeffer
• 1 Prise Kardamom

Mix mich schön cremig!

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise
sind wichtig. Nimm täglich 1-2 Portionen von mir.